冷藏庫，溫度通常+2～+8℃，理想的冷藏保鮮溫度。餐飲為什么一定要配備冷藏庫呢?冷藏庫主要是起到冷藏保鮮作用。
海鮮冷藏并不適宜直接放入冷庫，對于那些沒有良好包裝的還好，我們應先對其進行包裝密封再放入冷庫
冷藏庫通常是指我們平常所食用的蔬菜水果，這些果蔬產品都是適合夏季生產的農作物，如果要保鮮存放，不適宜低溫冷藏。
保鮮庫一般用來日常保鮮，不能用來儲藏冷凍食品。使用保鮮庫的好處在于能夠延長在售商品的銷售時間
保鮮庫不同于冷凍庫，其庫內的溫度以適宜最宜。這樣即減少了能量的消耗，又保證了壓縮機的穩定運行，同時保鮮效果也能達到要求。
保鮮庫的應用就是對所售商品品質的保障。好的品質能夠塑造商家的信譽，好的信譽是成功的關鍵。
現在有很多的鮮花店，都在用鮮花的保鮮庫，鮮花庫可以更好地減少鮮花的水分的流失，還能讓鮮花的保鮮時間延長的更長。
鮮花必備的就是保存鮮花的保鮮庫，大家應該都知道，鮮花是非常的難保存的，儲存的時間非常的短，放置幾天就會變蔫，嚴重影響銷售
保鮮與冷凍冷藏是兩個不同的概念。很多人在使用冷庫時對于保鮮與冷藏有些混淆。冷庫保鮮只是暫緩物質的降解過程，并不能從本質上解決物質不變質的問題。
由于蛋糕生意變得越來越好做，新開蛋糕店自然也是最佳的機會，而老式蛋糕店升級保鮮庫也是必須的!
