不論是保鮮庫，冷凍庫還是冷藏庫都需要依據貨物的特征有效的劃分環境溫度值，以保證儲存的質量。例如蔬菜水果，不能放置在冷凍庫里。蔬菜屬

于保鮮類，不能冷凍存儲，只能置放在保鮮庫。鮮肉又不一樣，必須放在冷藏庫中保存。

冷凍肉又不一樣了，通常情況下冷凍庫的溫度應在-18℃左右，可以更低。

冰淇淋，冷飲等的儲存溫度應在-22℃，可以更低。

香蕉等熱帶水果的儲存溫度不能太低，在+10～+13℃，太低容易凍傷。

醫藥冷庫，也分不同溫度的儲存，常規試劑一般在+2~+8℃，但不是所有的醫藥冷庫都是一樣的溫度。

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