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茶葉冷庫的必要性
茶葉冷庫的必要性
茶葉在貯放一段時間后,香氣、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。因此,茶葉冷庫應運而生,保證茶葉的品質。

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  過年吃的太油膩,免不了來點茶緩解油膩。加上年節出行駕車,朋友相聚,喝茶也是不錯的選擇。

茶葉在貯放一段時間后,香氣、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。因此,茶葉冷庫應運而生,保證茶葉的品質。

以綠茶為例,最佳保存溫度為0+5。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。

易分解,陽光會促進茶葉中的綠茶色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在冷庫中,能夠很好的起到避光儲存的作用。

防異味,茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑,極不穩定,能夠廣吸異味。因此,茶葉冷庫不能和其他貨物一起儲存。

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   吸潮性茶葉是一種疏松多孔的親水物質,因此具有很強的吸濕易潮性。存放時,濕度過高會會因吸潮而很快產生霉斑,進而變質。制冷過程就是除濕的過程,所以冷庫能起到很好的防潮作用。


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